到惠州品客家美食

       客家美食，从字面意思理解就是客家人做的美食。客家的起源存在多种说法，主要的有客家中原说和客家混血说。

　　据说客家饮食文化的根在中原，认为客家主体构成是来自中原的移民，还有的说是南迁汉人与闽粤赣三角地区的古越族移民混化以后产生的共同体。

　　惠州地区的客家人比例很大，因为客家人的生活习俗不易被当地人同化，反而同化了当地生活习俗。客家美食是惠州的主要饮食流派，口感偏重“肥、咸、熟、香”，在广东菜系中独树一帜。 

　　走进惠州的客家美食像是跳进了万花筒，找到珍奇口味的客家菜，就像是淘到了小金矿一样开心。客家菜的用料以肉类为主，突出主料，原汁原味，讲求酥软香浓；注重火功，以炖、烤、煲、酿见长，造型古朴，乡土风貌明显。